わらび・きのこ・たけのこ等の食品・缶詰等製造・販売　福島の山菜屋　東信食品工場

福島県産無添加ふくしまのなめたけ

[旨み調味料不使用]利尻昆布使用。手間をかけて丁寧にとったダシが自慢。／[砂糖不使用]日本酒の甘みがエノキの旨みを引き立てる。[増粘剤不使用]取れたての新鮮なエノキのとろみが活きている。

ここがスゴイ！えのきたけ３つの効能

１．ダイエット効果　　２．お通じ改善効果　　３．美肌効果

2011年11月　「エノキタケ」の効能とレシピについてテレビ放映されました。ご覧になって「エノキタケ」の魅力を再認識された方も多いかもしれません。当工場では、この「エノキタケ」の美味しさと栄養を最大限引き出すため、手間を惜しまず無添加で「なめたけ」をつくっています。

無添加なめたけの秘密

旨み調味料不使用／手間をかけて丁寧にとったダシが自慢利尻産昆布使用。

すっきりと深みのあるダシ汁がとれるよう手間を惜しみません。旨み調味料は不使用。手間が掛かっているのね。それに一番ダシしか使わないなんて贅沢！

こだわりのダシ汁ができるまで／利子コンブを一晩水に浸す／それを低温65度くらいで、1時間ほど煮て　ゆっくりとダシをとる／コンブを取り出す／ダシ汁を90度まで温めて、だし汁に大量の鰹節を1分間でとり くさみが出ないように　一番ダシだけを使う

砂糖不使用／日本酒の甘みがエノキの旨みを引き立てる。

エノキの旨みを逃さないためにも甘みは不可欠。本来なら砂糖を使うところですが、この無添加なめたけは日本酒を使用。 日本酒の甘みが活きています。日本酒を贅沢に使うことでエノキの旨みを逃しません。

増粘剤不使用／新鮮なエノキのとろみが活きている。

本来なら、エノキのとろみは捨てて、添加物でとろみつけたほうがラク。ですが、取れたてのエノキは、とろみまで新鮮。だからこそ「とれたてのとろみを味わって欲しい」 そんな想いから増粘剤は不使用。美味しさ、安全のために手間を惜しみません。